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削减厨房油烟的小窍门_0

来源:http://www.micprof.com 编辑:尊龙现金娱乐一下下载 时间:2018/08/15

  削减厨房油烟的小窍门

   厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的联系
当油加热超越200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有激烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的影响,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超越300℃,这时除了发生丙烯醛外,还会发生凝集体,导致缓慢中毒,简单诱发呼吸和消化系统癌症。
削减厨房油烟,先改动“急火炒菜”的烹饪习气。
不要使油温过热,油温不要超越200℃(以油锅冒烟为极限),这样不只能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有用保存。
削减厨房油烟,最好不必重复烹炸的油。
有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油重复运用也不弃掉,殊不知这里边也含有许多致癌物质。重复加热的食用油,如屡次用来炸食物的食用油,不只自身含有致癌物质,它所发生的油烟含致癌物也更多,损害更大。
削减厨房油烟,一定要做好厨房的通风换气。
厨房要常常坚持自然通风,一起还要装置功能、作用较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要一直翻开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。